Tours gourmands et vie nocturne à Johannesburg

6 min de lecture Mis à jour en novembre 2026 Comparer toutes les excursions

Quelques mots aident dans n’importe quel tour gourmand d’ici. Un braai est un barbecue, le pap une bouillie de maïs et le chakalaka un condiment de township fait de légumes et de curry. Les amagwinya, aussi appelés vetkoek, sont des beignets de pâte frite, et un shisa nyama est un braai de township ou un grill, généralement avec une boucherie attenante, selon le glossaire culinaire d’In Your Pocket.

Kota et bunny chow

Le kota est le sandwich de township dont Soweto est connue : un quart de pain évidé et garni. Daily Maverick décrit la version de Soweto comme souvent garnie de viande hachée et de purée, alors que dans les townships de Pretoria elle vient avec du polony, des Russians ou des Viennas, du fromage, de l’atchar, des frites molles et des sauces. On l’appelle aussi spatlo, et In Your Pocket cite spathlo et skumbani. La version au curry s’appelle bunny chow au KwaZulu-Natal. Elle a été mise au point par des Sud-Africains d’origine indienne, et le nom remonte au gujarati bhania, une caste de commerçants ; aucun lapin n’est en jeu.

Beaucoup de visites de Soweto s’arrêtent pour un kota. Lors des balades de One Day Africa et du tour en tuk-tuk, c’est le déjeuner compris, et les tours de Soweto Experience ci-dessous bâtissent toute la matinée autour de la cuisine. Plus de détails sur ces visites sur la page visites de Soweto.

Cuisines africaines à Maboneng et à Yeoville

La balade Taste of Africa dure trois heures et se déroule dans deux quartiers. À Yeoville, elle commence à 15 h, et à Maboneng à 12 h et à 17 h. Chaque dégustation comprend au moins quatre plats d’Afrique du Sud, du Ghana, du Nigeria, du Cameroun, du Zimbabwe et du Congo, avec en option une dégustation de bière africaine. La prise en charge à Sandton est comprise, l’alcool non, et la visite ne convient pas aux utilisateurs de fauteuil roulant. À Yeoville, la balade traite aussi de l’histoire du quartier, que la fiche décrit comme un ancien quartier juif devenu un lieu de rencontre de cultures de tout le continent, et des Westminster Mansions.

Les participants mentionnent des guides qui les mènent là où ils ne seraient jamais allés seuls, et l’histoire des quartiers traversés. Ce sont toutefois de simples gargotes. Un participant a trouvé l’hygiène d’un stand de rue inacceptable, et un dimanche, l’une des étapes prévues était fermée.

Cuisine de rue à Fordsburg

La balade d’Eenblond à Fordsburg dure deux heures et demie avec un guide né à Johannesburg. L’opérateur décrit Fordsburg comme le quartier musulman le plus animé de la ville, et la visite goûte des stands indiens, bangladais, syriens, turcs, jordaniens, pakistanais et africains, en rencontrant les commerçants. Les en-cas, les repas et les boissons sont compris : viens avec de l’appétit.

Cuisine et bière à Soweto

Soweto Experience commence ses visites à son bureau du 7346 Kumalo Street, en face du musée Hector Pieterson. Le tour à vélo dure quatre heures à travers Vilakazi Street et Orlando East, avec de la bière traditionnelle en boisson de bienvenue, deux repas, dont des amagwinya et un kota pour le déjeuner, et deux dégustations de bière dans des tavernes locales. Le parcours est un peu vallonné mais facile. La version en tuk-tuk dure trois heures, avec des amagwinya le matin, un autre en-cas de township et un kota, et de la bière à chaque étape. Prévois de la petite monnaie pour les souvenirs.

La même équipe organise un après-midi d’art de trois heures avec BOOK IBHONI : une courte marche devant des peintures murales à Orlando West, une visite d’une boutique et une séance de peinture avec un verre de vin local ou une boisson sans alcool. Aucune expérience de la peinture n’est nécessaire, les groupes peuvent atteindre 30 personnes, et tu rentres avec ta toile.

Marchés

Le Rosebank Sunday Market occupe le parking en terrasse (niveau 4) du Rosebank Mall, au 50 Bath Avenue, tous les dimanches de 9 h à 16 h. L’entrée est libre, et les stands vendent de la mode, de la friperie, des antiquités, de l’artisanat, des livres, des vinyles et de la cuisine de rue. 44 Stanley, à Milpark, réunit boutiques, galeries, restaurants et une boulangerie autour de deux cours, dans un ancien dépôt industriel. Rosebank est aussi le premier arrêt du bus rouge à arrêts multiples : le marché du dimanche tient donc dans une matinée avant un tour de la ville.

Amapiano, kwaito et soirée

Le kwaito est apparu dans les années 1990, avec des racines à la fin des années 1980, quand des producteurs ont commencé à remixer des morceaux de house internationaux pour leur donner une couleur locale. South African History Online fait remonter le nom à l’afrikaans kwaai et cite des artistes comme Arthur Mafokate, Bongo Maffin et Trompies et des labels comme 999 et Kalawa Jazmee. Ses paroles utilisent l’Isicamtho, un argot de township. L’amapiano a suivi vers 2012 au Gauteng. Music In Africa situe ses foyers à Alexandra, Soweto et Katlehong à Johannesburg et à Atteridgeville, Mamelodi et Soshanguve près de Pretoria, le décrit comme un dérivé du kwaito mêlé à la deep house et note que son origine exacte est discutée.

La sortie de nuit, organisée par la même entreprise que la balade Taste of Africa, part à la recherche d’amapiano et d’afrobeats pendant cinq à huit heures. Elle passe par trois quartiers de la ville, dont Maboneng, avec un ou deux bars dans chacun, une boisson de bienvenue dans trois d’entre eux et un club à la fin. Le transport en bus de fête et le retour sont compris, pas les boissons dans les bars et les clubs. Pour une soirée plus calme, la sortie de nuit des visites de la ville se termine par une dégustation de bière à Soweto et un dîner sur Vilakazi Street.